Comment faire pousser les épinards, avec tom …

Comment faire pousser les épinards, avec tom ...

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ANCÊTRES T HE BOTANIQUES de notre épinard un moderne des légumes les plus largement cultivées dans les zones tempérées du monde entier aujourd’hui, était originaire du Moyen-Orient, dans le Croissant Fertile. Voilà un endroit qui est probablement très différent de l’arrière-cour où vous êtes impatient pour qu’il soit temps de semer un paquet de semences d’épinards, souvent le premier geste optimiste d’une nouvelle saison de jardin.

Épinards a parcouru un long chemin depuis son point d’origine littéralement et aussi génétiquement, mais des nombreuses variétés disponibles aujourd’hui est pour vous, et quand et comment pouvez-vous planter ce vert nourrissante pour le meilleur succès?

J’ai invité Tom Stearns, producteur de semences biologiques de longue date et fondateur de Graines High Mowing Organic dans le Vermont, pour me aider à devenir un meilleur épinards producteur et trouver mon chemin à travers les nombreux choix de types d’épinards à feuilles, et les variétés de heirloom à hybride. Nous avons parlé du système reproducteur excentrique qui fait le boulon d’épinards et d’autres idées, comme la façon dont entre toutes les cultures de légumes, il est le plus sensible à un pH faible. Ecoute dans le podcast Janvier 18, 2016 à l’aide du lecteur ci-dessous, ou à ce lien. que vous lisez le long. Il&# 8217; est juste un des nombreux peut-faire segments dans ma série de semences en cours (parcourir tous à ce lien).

Plus: J’ai acheté un certificat-cadeau pour High Tondre graines pour un lecteur chanceux; inscrire pour gagner au bas de la page, après le dernier commentaire de lecteur.

mes épinards croissance q&un tom stearns

Q. Je dois d’abord vous féliciter: Happy 20e anniversaire de High Mowing.

UNE. Il est étrange, je ne sais pas s’il semble que long, ou plus. Nous avons beaucoup plus d’années d’avance sur nous. Il a été un grand temps de repenser et de partager avec nos clients et notre personnel quelques morceaux de notre histoire. mais l’avenir est ce qui est le plus excitant.

Q. Et l’avenir comprend un nouveau siège, et une nouvelle terre?

UNE. Nous avons été dans beaucoup de terres louées et des bâtiments loué que l’entreprise a augmenté au cours de ces années, et comme une entreprise à la ferme, il est parfois difficile d’investir à long terme lorsque vous parlez de la place de quelqu’un d’autre. Bien sûr, nous avons quitté la terre que nous avons loué mieux que nous l’avons trouvé, mais d’avoir notre propre place pour construire les bâtiments dont nous avons besoin et l’autre infrastructure pour la ferme, il va être très excitant.

Il est à seulement quelques miles de là, il ne se déplace pas les choses en termes de communautés que nous sommes plus liés, ou la navette pour notre personnel. Il est une propriété très, très spécial, et il est un projet à long terme; il faudra de nombreuses années pour que nous changeons complètement là-bas.

Q. J’aimais lire à ce sujet; il est si optimiste. J’apprécie toujours lire les lettres de bienvenue à l’avant de la nouvelle récolte de catalogues, et dans le vôtre, je dois dire que cette ligne de la vôtre m’a frappé comme un grand mantra pour nous tous à coup d’envoi 2016:

&# 8216; je vous encourage à continuer à travailler au service de votre sol.&# 8217;

Bien dit; Je pense que ce si important, et je pense que les gens oublient.

UNE. Oh, bien sûr. Nous vivons humblement sur cette mince tranche minuscule de la croûte sur cette terre, et non seulement nous sommes tellement dépendants, mais je pense que cela en dit beaucoup sur une culture et une société comment ils prennent soin de quelque chose de si fondamental comme ça. Donc, malheureusement que les points pour nous de ne pas être généralement ces bons intendants de lui, mais c’est OK; nous savons comment le faire mieux, et nous le ferons.

Q. J’ai apprécié le rappel pour nous tous.

Parlons donc des épinards: Je sais que nous voulons couvrir les variétés, la production, la production de semences, l’élevage. Je suppose un bon endroit pour commencer est avec les caractéristiques physiques, car il y a beaucoup de variété dans la forme des feuilles, la texture, la stature de la plante.

UNE. Les principales choses avec les feuilles: Est-il lisse la feuille, est-ce savoyed-feuille, vraiment ridée et plié, ou est-ce quelque part entre-ce qui est appelé semi-savoyed. Il est intéressant: Il y a des préférences sur la côte Est et la côte Ouest pour ces choses. En général, la côte Est a toujours semblé préférer savoyed, et la côte ouest de la douceur de la feuille.

L’autre question qui a été en est le baby-foliaires le marché des petites feuilles que beaucoup d’entre nous mangent maintenant comme botteler les épinards. La plante entière, ou comme six plantes, avec une bande de caoutchouc autour d’eux, comme vous voyez dans l’épicerie-qui va à la trappe en faveur du baby-feuille, individuelle petit 2 à feuilles de 3 pouces.

Les producteurs baby-feuilles, presque entièrement en Californie et, vraiment préfèrent lisse feuilles. Il est beaucoup plus facile à nettoyer, sans les rides ou les plis là, vous ne disposez pas du sol ou de la poussière entrer. Et les verts comme la salubrité des aliments question-il y a eu une certaine inquiétude à propos de e coli dans les épinards et le bébé-mélange de laitues , donc ce sont des questions sur le côté de la propreté. Croyez-le ou non, la forme de la feuille a des implications de sécurité alimentaire.

Pour le jardinier de la maison, il y a beaucoup de différents avantages pour ces types de feuilles différentes. Je préfère le savoyed. Je pense que la texture de la feuille est plus agréable à manger. Il y a plus de loft à elle, quand il est dans une salade. Vous ne disposez pas de toutes ces feuilles plat sorte de la pose collée sur l’autre, comme un tas de feuilles vous râteau dans votre cour, tout aplati sur l’autre.

Q. Avec vinaigrette de les coller ensemble, pas moins. [Rire.]

UNE. Droite. Il y a des problèmes en termes d’implications insectes et les maladies de ces différentes feuilles, mais qui est moins dramatique, je suppose. Il est vraiment plus d’une chose de la propreté, et une certaine préférence personnelle, et peut-être quelques questions historiques et culturelles privilégiées.

Q. En parlant de problèmes de propreté, pour les producteurs qui veulent récolter et nettoyer facilement, ce genre de stature chose je l’ai mentionné, certaines variétés sorte de se lever plus que d’autres, aussi.

UNE. Il y a cette droiture, plutôt que d’être prosterné sur le sol. Certains de cela a à voir avec les variétés, très clairement; les autres ont à voir avec la façon dense que vous plantez. Si vous leur donnez beaucoup d’espace, la plupart des variétés d’épinards auront tendance à être plus plat. Quand ils sont emballés en étroite ensemble, ils ne disposent pas de la place pour le faire, alors ils montent. Alors oui, il est génétique, et aussi un peu comment vous le planter. [Ci-dessus, semi-savoyed &# 8216; Butterflay &# 8216; Sur le terrain.]

Q. Botaniquement il est lié à l’amarante et le …

UNE. &# 8230; betteraves et bette à carde. Il est dans la famille Chenopodiaceae donc il a des cousins ​​familiers. Ensuite, vous avez l’amarante, le quinoa, le chénopode comme une mauvaise herbe qui est tout à fait comestible et mangé dans certaines cultures.

Q. Je le mentionne parce qu’il porte sur sa structure de reproduction … et nous allons arriver à faire (damn!) Mes épinards toujours des boulons, et veut reproduire trop tôt.

UNE. L’épinard est une plante pollinisée par le vent. Les betteraves sont bette sont également pollinisées par le vent. Une grande différence, cependant, est que, avec les épinards vous avez des plantes qui sont des femmes, et les plantes qui sont de sexe masculin, et certaines plantes qui sont hermaphrodites-avec les deux parties.

Donc, cela peut sembler étrange, mais peut-être pas. Dans la plupart des autres légumes, vous avez une fleur qui est un homme, ou d’une autre fleur qui est femelle dans la même usine généralement ou vous avez parties mâle et femelle à l’intérieur de la même fleur. Ce sont des choses qui sont plus différents des humains, les épinards est comme nous, avec séparés pour les hommes et femmes séparés.

Vous ne pouvez pas dire que, bien que, quand ils&# 8217; re croissante et jeune et vous êtes juste à récolter les feuilles hors eux. Vous ne pouvez pas regarder la graine et dire si elle est une semence mâle ou une graine et femelle à nouveau, lorsque la plante est jeune, vous ne savez pas. Il est seulement quand il commence à boulonner, quand il fait genre de dans ses années d’adolescence, qu’il commence à montrer.

Q. Vous me faites penser à asperges, quand vous ne voyez les plantes femelles quand ils commencent à faire des fruits et des graines.

Donc, les épinards est pollinisées par le vent, il a des hommes, des femmes et des hermaphrodites plantes-Nous avons donc la verité de cette façon.

Dans le catalogue, comme avec d’autres cultures dans la sélection de High Mowing, vous offrez des choix à pollinisation libre, hybrides et héritage d’épinards (en plus de types de feuilles différentes que vous avez mentionnés, de préférence à la clientèle). Pourquoi devrais-je choisir un sur l’autre?

UNE. Nous essayons de trouver des variétés qui sont améliorées avec l’intention pour les jardiniers organiques et les agriculteurs. les jardiniers et les agriculteurs biologiques font face à toute une gamme de conditions différentes que d’une ferme traditionnelle, ou d’un jardin, ou quelqu’un qui utilise beaucoup de pesticides ou d’engrais chimique. Certains d’entre elle est basée sur le compost et la matière organique dans le sol, ce qui signifie les racines doivent être différentes à base de plus de fertilité.

Il peut également être plus autour des insectes et des parasites, que les plantes ont besoin pour être plus naturellement résistantes à ces choses, sans qu’il y ait une option de pulvérisation. Il y a élevons fait à la fois sur les épinards à pollinisation libre et hybrides, mais parce que les sélectionneurs ont compris comment hybrident épinards et obtenir un peu d’uniformité accrue et la vigueur et une certaine résistance de la maladie, qui a été le principal moyen que la nouvelle sélection est arrivé dans les épinards pour les deux dernières décennies.

Donc, ce qui est typique de nombreuses cultures différentes, et je sais que nous en avons parlé avant: Une fois qu’ils commencent à développer des variétés hybrides, ils font beaucoup de progrès, et il vient à dominer le marché.

Cela ne signifie pas que les variétés OP ne ferait pas aussi ce genre de progrès s’ils ont obtenu que l’attention, mais vous obtenez ce que vous investissez dans. Épinards hybride est principalement ce que les éleveurs ont investi dans l’usine, en partie pour avoir des gens pas sauver leur propres semences et au lieu de revenir à eux. Mais vraiment personne ne sauve leur propre épinards semences, il est par exemple une culture délicate, parce que vous devez être dans une certaine région seulement de cultiver les épinards pour les semences.

[Ci-dessus, les semences d’épinards étant récolté dans une serre pendant un procès High Mowing. Voir l’encadré en bas de la page sur l’endroit où les épinards est cultivé pour les semences et pourquoi.]

Vous avez des exigences de plus en plus exigeants par les agriculteurs, et c’est qui conduit l’élevage-marché pour les agriculteurs entraîne la reproduction. Dans de nombreux cas, les agriculteurs ne sont pas impliqués du tout, mais les entreprises de semences se reproduisent pour les producteurs, car c’est là la superficie est.

Toute cette affaire baby-feuilles d’épinards a explosé dans les comtés de Salinas et de Santa Maria en Californie, puis Yuma en Arizona qui est où 90 pour cent des épinards frais dans l’ensemble du pays vient. Et voilà où ils sont la sélection pour. La plus grande échelle vous obtenez le plus particulier, il doit être: type de feuille, la forme des feuilles, la résistance à la maladie, il a besoin de tous pour se composer en plein.

Q. Donc, le produit est vraiment en cours de perfectionnement pour répondre au marché.

UNE. Pas le marché de la consommation, mais les véritables producteurs, les agriculteurs.

Q. conventionnel jardin sagesse dit de semer les épinards « dès que le sol peut être travaillé, » comme des petits pois, mais est-ce le moment idéal pour le semis direct?

UNE. semences d’épinards peut germer très froid. J’ai vu certaines variétés germent dans les années 30 supérieures et de faibles 40s, mais certainement dans les années 40 et 50, pas de problème. Vous pouvez planter les épinards très tôt, et il est, une graine dure dense et bien que les pois peuvent parfois pourrir dans le sol si vous plantez trop tôt. Certes, les épinards peuvent, aussi, mais pas tout à fait aussi mauvais que les pois.

Q. Est-ce que la seule fois, parce que je voudrais avoir les épinards plus que dès le début?

UNE. L’épinard est une plante fraîche aimant; elle préfère ci-dessous 80. Les temps qui sont les plus difficiles pour les épinards sont de plus en plus quand il sera à maturité ou la plupart de son temps de croissance va être dans la saison chaude. Ici, dans le nord du Vermont, même en été il y a beaucoup de jours quand il est pas dans les années 80, nous poussent les épinards avec succès pendant toute la saison de croissance ici.

Parce que non seulement il est tolérante au froid, mais bénéficie du froid, il est très facile à hiverner les épinards. Vous pouvez le faire à l’extérieur avec un peu de couverture de ligne ou Reemay. Nous avons des serres, et les gens utilisent coldframes. Épinards survit à l’hiver très bien, certaines variétés mieux que d’autres. Survivre est une chose, mais si elle ne pousse pas beaucoup ou récupérer au printemps très bien, alors il est pas nécessairement la variété que vous voulez.

Mais les épinards est incroyable. Vous pouvez cultiver presque tout moment de l’année dans le Nord. Le Sud est plus délicat, parce que vous avez une si longue période de temps dans les années 90 et plus. Dans le Sud, il est généralement cultivé comme une culture d’hiver.

Q. Et que des traces vraiment à ses racines-ses plantes ancestrales étaient annuelles d’hiver dans leur pays natal. Cela montre encore aujourd’hui.

Je suis une zone plus chaude que vous, un 5B-ish, et je fais habituellement le meilleur avec une fin de l’été ou au début de semis d’automne [environ 6-8 semaines avant le premier gel d’automne], puis le mettre sous une couverture, puis il sorte de saute dès que les températures se réchauffent à nouveau. Parfois, il devient encore protégé par la neige, je suppose.

Il fait bien de cette façon, par opposition à essayer si nous avons un dégel tardif du printemps mucky, parfois, je ne peux pas faire un bon travail de semis dans la boue [temps cible pour les semis de printemps: 4-6 semaines avant dernier gel d’hiver] .

UNE. Hivernage épinards est une manière beaucoup plus garanti d’avoir effectivement les épinards à manger en Avril, mai. Au moment où vous entrez dans la mi-mai, ou même plus tôt, il est boulonnage et il est hors de là.

Q. Donc, vous voulez dire que je fais quelque chose de bien? [Rires.] Donc, nous allons obtenir les détails: Comment épais et ainsi de suite que je sème, et en lignes ou blocs?

UNE. Rows. Cela dépend si vous êtes la récolte de la plante entière, ou si vous les feuilles de coupe. Je suppose avec le jardinier de la maison, vous coupez de grandes feuilles individuelles et en laissant une petite rosette de petites feuilles à grossir. Dans ce cas, vous pouvez mettre vos plantes 4 ou 6 pouces de distance de la ligne, et les lignes un peu plus, même jusqu’à un pied entre les lignes.

Encore une fois: Il est l’un de ces cultures qui prendront plus de place, si elle a plus de place, mais sinon il va grandir et faire vraiment bien. Mais je dirais 4-6 pouces et un peu plus loin pour les lignes.

Q. Qu’est-ce qui boulon d’épinards? Je pense que nous les jardiniers figure, il est la chaleur, mais est-ce la chaleur, ou photopériode? Quel est le déclencheur?

UNE. Il est un certain nombre de choses. Il est également l’usine scène du stade de sa croissance. Et aussi souligner. Il y a un point, même si elle n’a pas du tout souligné qu’il boulonner, parce qu’il obtient à cette usine scène ou comme vous avez dit les coups de pied de température. Mais oui, il est également daylength liée.

Épinards peut être assez capricieux. De toutes les cultures légumières, il est le plus sensible à un faible pH.

UNE. Oui, il aime vraiment à 7. Beaucoup de légumes va dire « 6-7 recommandé pH, » et ils vont faire amende partout là-dedans. Épinards ne sera pas. Il a vraiment besoin d’être aussi proche de 7, comme vous pouvez l’obtenir.

Q. Et si cela ne le pH naturel de votre jardin, que faites-vous en tant qu’agriculteur biologique pour régler cela?

UNE. Citron vert. Il est pas cher et facile. Vous pouvez l’obtenir partout, et vous parlez même si vous avez un gros patch d’épinards vous allez déposer 50 livres de chaux, et c’est comme 2 ou 3 dollars.

Q. Parlons variétés. Il y a 11 variétés totales d’épinards figurant dans votre catalogue 2016, par exemple, dont trois qui ont le très célèbre nom dans les épinards, Bloomsdale, en leurs noms, y compris une nouvelle pollinisation libre une «abondante Bloomsdale.

UNE. Le ‘Abondant Bloomsdale’ [au dessous de] est quelque chose qui a pris naissance il y a en arrière de 10 ans ou plus avec une entreprise de semences de conservation sans but lucratif dans le Nord-Ouest appelé Vie Abondante. Vie Abondante a évolué-sorti des affaires dans une certaine mesure, et déplacé à une autre société, et le bras à but non lucratif, il a mis au point dans l’Alliance actuelle de semences biologiques. avec une mission tout à fait différent de simplement la préservation. Mais cette variété a été réalisée grâce à tous ces processus.

À partir peut-être il y a cinq ou six ans, l’Alliance des semences biologiques dépoussiéré cette semence hors, et a commencé à le sélectionner, cultiver avec les différents agriculteurs, et d’obtenir la rétroaction à essayer de créer ce vraiment, vraiment vigoureux et fortement savoyed, vert foncé, très doux variété d’épinards.

Il a été sélectionné dans le Nord-Ouest, mais nous avons été un partenaire avec OSA depuis de nombreuses années, et a commencé à trialing ici, et en leur donnant des commentaires, et visiter d’autres endroits où il a été cultivé là-bas. Dès l’année dernière, nous avons eu quelques graines échantillon de la production là-bas.

Nous sommes une entreprise qui produit beaucoup de graines, soit sur notre propre ferme ou avec d’autres partenaires avec lesquels nous travaillons, mais nous surveillons la production de semences. Cela ne veut pas quelque chose que beaucoup d’éleveurs font-que ce soit un éleveur à but non lucratif comme l’OSA ou d’une autre. Alors OSA arrangé pour nous de produire cette variété pour eux [Avec Midori Farms à Washington]. et de le vendre non seulement dans notre propre catalogue, mais aussi partager cette semence avec plusieurs autres entreprises de semences qui étaient intéressés, et ont approché OSA à ce sujet, mais n’a pas la capacité de production de semences eux-mêmes.

Q. Voilà une question intéressante, et je vois l’OP héritage ‘Bloomsdale Longstanding’-type de l’original, pour ainsi dire, et aussi «Winter Bloomsdale. Qu’en est-il quelques-uns des autres qui sont semi-savoyed ou lisse-feuille -et qu’en certains qui ne boulonner pas facilement. Je continue à vous poser des questions sur boulonnage. [Rire.]

UNE. Il est vrai, la boulonnerie est la question. Il y a un, semi-savoyed, appelé ‘Escalade’ [Photo haut de page]. Ceci est une nouvelle variété hybride à partir des gens avec lesquels nous travaillons à Vitalis Seeds. Ceci est une variété qui a été élevé pour la Californie du marché, il est la nouvelle variété moderne. Mais nous avons mis à l’essai ici, et nous avons également visité quelques essais très étendus jusqu’à au Québec, où ils font réellement un peu de baby-feuilles d’épinards production comme des milliers d’acres de it-et nous avons pu voir ‘ Escalade.

Nous avons pu voir sur une plus grande échelle, et poussé par le biais de l’été, et on a pu examiner ces questions autour de boulonnage, et la tolérance à la chaleur et des choses comme ça. Il y a une variété de roche solide; dans des conditions difficiles et des conditions variables, «Escalade» peut vraiment le faire.

Q. Je pourrais même essayer comme culture d’été ici.

UNE. Dans le bon-feuille, ‘Corvair’ [au dessus de] a été vraiment solide pendant une longue période. Il est un hybride. ‘Verdil’ est une variété à pollinisation libre lisse feuilles qui a été vraiment vigoureuse dans des conditions fraîches, vraiment de plus en plus un grand nombre dans des conditions fraîches, non seulement survivre. ‘Corvair’ est venue du même éleveur que «Escalade’-Vitalis et ‘Verdil’ provenaient d’un groupe vraiment intéressant des sélectionneurs de plantes biodynamiques avec lesquelles nous travaillons qui sont principalement basés en Allemagne.

plus de tom stearns

où est la graine d’épinards cultivés?

MENTIONS T HE du cycle de vie d’épinards font de plus en plus comme une culture commerciale de semences trop intimidante dans la plupart des climats. Deux points sont à la maison pour les opérations de semences d’épinards premier du monde: une bande de centre du Danemark, et la vallée de Skagit du nord-ouest de Washington. Des conditions idéales pour obtenir une bonne récolte de semences, dit légumes éleveur John Navazio dans «Le producteur de semences biologiques,« appel à ressorts fraîches et humides suivies par secs, étés et frais alors temps d’automne relativement sec pour la récolte.

préfèrent le podcast?

M Y HEBDOMADAIRE spectacle public-radio, classé « top-5 jardin balado » par « The Guardian », un journal au Royaume-Uni, a commencé sa sixième année en Mars 2015. Il est produit à Robin Hood Radio, la plus petite station de NPR dans la nation. Écouter localement dans la vallée de l’Hudson (NY) -Berkshires (MA) -Litchfield Hills (CT) les lundis à 8:30 AM Eastern, relancez à 8:30 samedi. Ou jouer le Janvier 18, 2016 montrent ici, et aussi utiliser les boutons ci-dessous pour vous abonner à des spectacles futurs, gratuitement.

la chance de gagner un cadeau de graines

Je vais ACHETER UN LUCKY LECTEUR un certificat-cadeau de 25 $ de Graines High Mowing organiques. Tout ce que vous avez à faire pour entrer est de répondre à cette question dans la case en bas en bas de la page, après le dernier commentaire de lecteur:

Comment faites-vous avec les épinards dans votre jardin, et quand cultivez-vous quel type comme préférez-vous savoyed ou lisse-feuille, par exemple? Détails appréciés! (S’il vous plaît nous dire à peu près où vous vivez, tels que la région ou zone.)

Pas de réponse ou se sentir timide? Il suffit de dire quelque chose comme « Comptez sur moi,» et je veux, mais une réponse est meilleure. Je vais choisir un gagnant au hasard après les entrées ferment à minuit le dimanche 24 Janvier 2016. Bonne chance à tous.

(Divulgation: Graines High Mowing Organic est un annonceur occasionnel sur A Way to Jardin. )

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