Lait kéfir FAQ Santé – Consommation …

Lait kéfir FAQ Santé - Consommation ...

FAQ: Santé et Consommation de lait kéfir

Questions dans cette section:
Comment est kéfir consommé dans d’autres cultures?
Pourquoi le kéfir généralement toléré par l’intolérance au lactose?
Comment puis-je réduire la quantité de lactose dans kéfir?
Quel est l’avantage de prendre kéfir au lieu d’un supplément de probiotiques?
Pourquoi est-kéfir bon pour votre santé?
Est kéfir une bonne option pour ceux avec Candida?
Est kéfir une bonne option pour ceux qui ont des problèmes digestifs?
Est-kéfir approprié pour tout le monde?
Est-ce que le kéfir jamais fait toute personne malade?
Comment sont kéfir grains différente de la poudre de démarrage (tels que les produits de Body Ecology) ou du kéfir acheté en magasin?
Quels sont les grains de kéfir composé de?
Qu’est-ce que les souches de bactéries et de levures se trouvent dans les grains de kéfir (et kéfir lui-même)?
Est-ce que kéfir contiennent de l’alcool?
Quelle partie du kéfir est considéré comme le kéfir potable?
Combien kéfir dois-je boire?
Est-il autorisé à consommer kéfir qui est encore dans le processus d’équilibrage ou re-activation?
Combien de temps peut-on conserver le kéfir / quand faut-il boire par?
Pouvez-vous manger les grains de kéfir aussi?
animaux de compagnie peuvent-ils avoir le kéfir de lait?
Que faire si un grain tombe sur le comptoir ou le plancher?
Que faire si je vais avoir des réactions indésirables à boire le kéfir?
Avez-vous de laver ou rincer vos grains?
Comment savez-vous si son contaminé?
Quel type de lait devrais-je utiliser?
Qu’en est-il du lait cru?

Comment est kéfir consommé dans d’autres cultures?

Certains boivent kéfir droite, tandis que d’autres préfèrent faire un smoothie ou simplement ajouter des fruits, le miel, l’agave, le stevia, ou de sirop d’érable pour sucrer. La vanille et la cannelle sont quelques-unes des nombreuses autres façons d’ajouter de la saveur. En Pologne, le kéfir est vendu avec différentes variétés de fruits et de saveurs déjà ajoutés. Le kéfir est servi non seulement pour le petit déjeuner, mais parfois le déjeuner et le dîner en Russie, la Biélorussie, l’Ukraine, la Hongrie, la Pologne, la Norvège, la Suède, la Finlande, la Lettonie, l’Estonie et la Lituanie. À l’heure actuelle, le kéfir est le lait fermenté le plus populaire en Russie. Divers rapports ont indiqué qu’il représente entre 65% et 80% des ventes totales de lait fermenté en Russie avec une production de plus de 1,2 millions de tonnes par an en 1988. La consommation moyenne annuelle de kéfir dans l’Union soviétique a été estimé à environ 4,5 kilogrammes par personne et par an au début des années 1980. Actuellement kéfir est en cours de fabrication à l’échelle commerciale en Tchécoslovaquie, la Finlande, la Hongrie, la Norvège, la Pologne, la Suède, la Suisse, la Russie et différents des anciens Etats-Union soviétique, le Danemark, les États-Unis, France, Allemagne de l’Ouest, du Canada et certaines parties du sud-est Asie.

Pourquoi le kéfir généralement toléré par l’intolérance au lactose?

Les bactéries et les levures produisent l’enzyme lactase afin de consommer le lactose (sucre du lait) pour leur propre approvisionnement alimentaire. De ce fait, une grande partie du lactose contenu dans le lait est transformé en des formes plus simples de sucre (glucose et galactose). Ces formes digestibles de sucre, ainsi que les enzymes de lactase supplémentaires qui agissent comme un catalyseur pour la digestion, en font un aliment facile à digérer! kéfir ‘Affinage’ peut encore réduire le lactose, si on le souhaite.

Comment puis-je réduire la quantité de lactose dans kéfir?

Alors que le kéfir lui-même est très faible en lactose, vous pouvez continuer à le réduire en laissant votre fini, tendues sit kéfir dans un bocal pour un jour ou deux avant de la consommer. Cela fonctionne à la fois sur le comptoir ou dans le réfrigérateur (le réfrigérateur étant plus doux). Gardez à l’esprit qu’il contiendra plus d’acide et d’alcool (comme ceux-ci remplacent les sucres). Parce que le kéfir contient du lactose principalement converti (en glucose et galactose), ainsi que des enzymes de lactase, la plupart des gens ne nécessitent pas cette nouvelle maturité, mais il est toujours une option.

Quel est l’avantage de prendre kéfir au lieu d’un supplément de probiotiques?

Les produits laitiers fermentés tels que le kéfir sont considérés comme des aliments fonctionnels, car ils offrent des enzymes, nutriments pré-digéré, acides aminés, vitamines, minéraux, calories / énergie et des milliards de probiotiques. suppléments de pilule Probiotique contiennent seulement un ou une sélection variété de bactéries, et généralement c’est tout. Il est toujours préférable de manger quelque chose dans sa forme toute la mesure du possible, parce que chaque partie rend l’autre plus digeste. Ceci est la raison pour laquelle ils sont maintenant l’ajout de fibres de nouveau dans les céréales et les jus de fruits, et l’acide citrique en calcium – vous avez souvent besoin de toutes les parties à assimiler les nutriments correctement.

Pourquoi est-kéfir bon pour votre santé?

Il est chargé avec des enzymes précieuses, des protéines complètes faciles à digérer, vitamines et minéraux. kéfir Le lait est également généralement adaptée à l’intolérance au lactose. Kéfir fournit également votre corps avec des milliards de bactéries saines et des souches de levure. Certains aliments comme le yogourt peuvent aider, mais ils ne sont pas aussi puissants, et ne contiennent pas les levures bénéfiques (seulement bactéries). Au sein de votre corps, il y a déjà des milliards de bactéries et de levures. Votre soutien de la microflore digestion interne approprié, la synthèse de vitamines et de minéraux, et votre système immunitaire en conjurer étrangère et nuisible bactéries, les levures et les virus. Il a ainsi longtemps été connu pour promouvoir et faciliter la digestion et la santé globale. Certaines études montrent qu’il peut être antimutagène et aider à gérer les radicaux libres dans le corps. acide folique (et en vitamines B) augmente lorsque la longueur de la fermentation augmente. Certaines personnes laissent le kéfir tendues assis sur le comptoir ou au réfrigérateur un autre jour pour augmenter la teneur en acide et de vitamine B folique avant de boire. Le kéfir peut également aider à réduire la pression artérielle et le cholestérol. Comme avec la plupart des choses que nous avons personnellement trouvé, la nourriture et la santé est trop difficile de réduire à des faits et des statistiques. Alors que le kéfir est pas une solution miracle pour la santé (ce qui est) nous croyons que le kéfir a une myriade d’avantages possibles pour la santé, et ceux-ci seront individuelle pour tout le monde. Certains estiment qu’il les aide à mieux digérer, d’autres obtiennent les rhumes et les grippes moins souvent, certains reçoivent plus d’énergie, et certaines personnes se sentent pas grand-chose en particulier, mais apprécier le goût et la valeur de celui-ci sur le yogourt ou le kéfir acheté en magasin.

Est kéfir une bonne option pour ceux avec Candida?

Beaucoup de gens ayant des problèmes de Candida ont rapporté que kéfir a été bénéfique pour eux. Le kéfir est une relation symbiotique équilibrée des deux bactéries et des levures, ce qui est aussi ce que nous nous efforçons d’atteindre dans notre corps pour une santé optimale. Les grains de kéfir et le kéfir lui-même ne contient pas de Candida albicans et n’a aucune raison d’aggraver les symptômes de Candida. Certaines sources affirment que la levure de kéfir peut même aider à diminuer la levure candida. Mais comme avec toutes les choses, le meilleur conseil que nous pouvons donner est d’écouter la réponse de votre propre corps pour kéfir au fil du temps et de déterminer si votre santé semble améliorer, rester stable ou si vos symptômes sont aggravés par kéfir (dans ce cas, vous devez prendre une pause et essayer de nouveau à une date ultérieure).

Est kéfir une bonne option pour ceux qui ont des problèmes digestifs?

Beaucoup de gens ont partagé qu’il a contribué à un large éventail de problèmes de reflux acide pour DIRD ballonnements aux problèmes intestinaux. Si vous avez un ulcère, il peut ne pas être conseillé de boire jusqu’à ce que l’ulcère a guéri (en raison de la nature acide de kéfir). Tous les microflore et de nutriments facilement digestibles dans make général kéfir une très bonne option pour ceux qui ont des problèmes digestifs. La carbonatation et les propriétés de kéfir peuvent même agir comme une aide et / ou stimulant digestif. Si vous ressentez de la douleur ou de gaz ce qui pourrait éventuellement être parce que votre système est lent et la nature stimulante de kéfir peut être trop sévère pour certains (dans ce cas, commencer à boire seulement une cuillère et travailler votre chemin lentement afin que votre corps peut adapter ). Encore une fois, le meilleur conseil que nous pouvons donner est d’écouter la réponse de votre propre corps pour kéfir au fil du temps et de déterminer si votre santé semble améliorer, rester stable ou si vos symptômes sont aggravés par kéfir (dans ce cas, vous devriez prendre une pause et essayer de nouveau à un moment ultérieur).

Est-kéfir approprié pour tout le monde?

Le meilleur conseil que nous pouvons donner est d’écouter la réponse de votre propre corps pour kéfir au fil du temps et de déterminer si votre santé semble améliorer, rester stable ou si vos symptômes sont aggravés par kéfir (dans ce cas, vous devriez prendre une pause et essayer de nouveau à un moment ultérieur). Plus ne fait pas toujours = mieux, que ce soit. Buvez ce qui se sent raisonnable, parfois une petite quantité peut être plus bénéfique que d’une grande quantité. Comme avec la plupart des choses, la modération est vraiment la clé. Tous les microflore et de nutriments facilement digestibles dans make kéfir général une très bonne option pour la plupart. La carbonatation et les propriétés acides du kéfir peuvent aggraver un affaibli ou blessé système lent, fatigué, digestif, alors assurez-vous de ralentir ou d’arrêter temporairement votre consommation si vous ressentez une douleur ou d’inconfort (dans ce cas, commencer à boire seulement une cuillère et travailler votre chemin lentement afin que votre corps peut adapter). Si vous avez un ulcère et / ou ressentez une douleur, il peut être préférable de traiter que les premiers (aloès, bananes, apaisant les aliments) et ensuite revenir à des aliments plus forts comme le kéfir à un stade ultérieur. Toujours utiliser votre bon sens et ne pas ignorer votre instinct!

Est-ce que le kéfir jamais fait toute personne malade?

Le kéfir est très sûr et il n’y a pas besoin de vous inquiéter lorsque vous suivez les étapes simples sur la façon de kéfir correctement. La recherche a montré à maintes reprises qu’en raison de la colonie symbiotique de bactéries et de levures qui composent un grain de kéfir il Wards naturellement les envahisseurs extérieurs (tels que les bactéries dangereuses, les moisissures ou les levures nuisibles). Il le fait en libérant des antibiotiques au sein de son complexe bactérien qui aide à assurer la résistance aux agents pathogènes étrangers et assurer finalement sa propre colonie pour la survie. Certaines études ont montré kéfir pour conjurer Salmonella et E. coli échantillons qui ont été injectés dans aussi bien que possédant la capacité de tuer H. Pylori. Cela ne veut pas dire que certaines personnes ne réagissent pas à kéfir, en particulier lors de la première essayer. Ceci est basé sur d’autres propriétés, y compris la nature acide de la boisson, votre corps ne se familiariser avec tant de cultures probiotiques vivantes, ou une réaction au lait lui-même (certaines personnes sont sensibles aux protéines présentes dans les aliments fermentés). Il est également recommandé pour les personnes ayant la maladie de Niemann-Pick (types A et B) qui est une maladie rare génétiquement héréditaire causée par une déficience dans le Sphingomyélinase enzymatique. kéfir contaminés a été démontré que de se produire avec le kéfir commercial, qui a été contaminé au cours de la fabrication et de transformation de l’imitation kéfir. La recherche a montré que même kéfir inoculé avec E. coli est capable d’inhiber la croissance de ce micro-organisme. La plupart des gens dans toutes leurs années de fabrication du kéfir ont jamais eu un mauvais lot une fois. Comme avec toutes les choses, utiliser votre bon jugement et un bon vieux sens commun fiable – si votre kéfir sent très mauvais ou regarde coloré comme un oeuf de pâques, juste le jeter et recommencer à zéro.

Comment sont kéfir grains différente de la poudre de démarrage (tels que les produits de Body Ecology) ou du kéfir acheté en magasin?

kéfir Véritable est différent du kéfir cher, vous pouvez acheter dans les magasins. kéfir est une boisson Fabriqué simulée, imitant la saveur d’une véritable kéfir. Il n’a pas été produit par la méthode traditionnelle. Elle est produite à la place par une variété de bactéries et de levures (qu’ils achètent individuellement) et les combiner. Ceux-ci sont généralement lyophilisées formes de poudre de bactéries et de levures, et comme les produits Body Ecology, ne sont pas reproductibles. Grains de kéfir traditionnels sont une colonie de masse symbiotique formée de diverses bactéries et levures qui vivent et vont prospérer et se développer sur leur propre dans le lait, parfois hors-vivre son propriétaire!

Quelles sont kéfir Grains composé de?

Les grains sont une relation symbiotique de plus de 30 souches différentes de bactéries bénéfiques et la levure. La majeure partie du grain que vous voyez est une combinaison de protéines insolubles, les acides aminés, les lipides (graisses) et solubles-polysaccharides (sucres complexes). Scientifiquement parlant, le contenu d’un lyophilisé kéfir grains a montré être composé de 4,4% de matières grasses, 12,1% de cendres, 45,7% muco-polysaccharides, 34,3% des protéines totales (composé de 27% de protéines insolubles, 1,6% de protéines solubles et 5,6% acides aminés libres), ainsi que des traces de substances inconnues. fer amorphes et cristallins est également présent en petites quantités à la surface des grains au microscope.

Qu’est-ce que les souches de bactéries et de levures se trouvent dans les grains de kéfir (et kéfir lui-même)?

Pour afficher une liste de toutes les bactéries et les souches de levure trouvée dans le kéfir, s’il vous plaît voir la section  » Souches notre.

Est-ce que kéfir contiennent de l’alcool?

Oui il contient environ 0,08% – 2% d’alcool. Avec la quantité normale étant autour de .08 (pour un ferment de 24 heures). Kéfir qui est stocké et affiné pendant quelques jours va continuer à augmenter dans l’alcool, jusqu’à 2-3% (quand il est scellé hermétiquement).

Quelle partie du kéfir est considéré comme le kéfir potable?

Bien que cela puisse sembler évident, nous avons effectivement demandé nous-mêmes en arrière quand nous avons d’abord présenté à kéfir. Le kéfir est tout simplement le lait qui a été fermenté par les grains de kéfir. Les grains de kéfir vivent du lactose et d’autres nutriments dans le lait, la production acétique et l’acide lactique (et d’autres petits sous-produits tels que l’alcool) qui donnent le lait de sa nouvelle saveur et consistance plus épaisse. Les grains sont tendues dehors et le reste du lait est le kéfir. Certaines personnes n’aiment pas le lactosérum (le liquide clair), ou préfèrent un kéfir plus épais et mettra à rude épreuve le lactosérum. Prendre le petit-lait, il est plus semblable au fromage, et il sera plus élevée en matières grasses en raison de l’absence de lactosérum. La façon la plus saine et traditionnelle est de boire comme un aliment entier.

Combien kéfir dois-je boire?

Il est judicieux de commencer quelque chose de nouveau en petites quantités, le kéfir ne fait pas exception à cette règle. Vous pouvez boire autant que vous le souhaitez à terme, être raisonnable. Demandez-vous combien de lait vous auriez normalement consommer en une journée, en veillant à ne pas laisser d’autres aliments importants ou des repas. Une quantité habituelle est d’environ 1-4 tasses par jour. L’équilibre est la clé d’une bonne santé. Certaines personnes luttent avec elle au premier abord peut-être en raison de sa nature acide, carbonatation, l’alcool, ou une grande population de probiotiques (ou toute combinaison de celles-ci). Il est une bonne idée dans ce cas de prendre lentement pour laisser votre corps et la digestion s’acquanted avec elle. Commencez avec 1/8 tasse par jour (vous pouvez même mélanger cela dans un verre d’eau ou de jus de fruits au début), puis augmenter progressivement à 1/4 pour une semaine ou deux (peut-être sauter quelques jours ici et là pour donner votre corps une pause). La plupart des gens trouvent qu’il aide à d’abord essayer votre kéfir avec des repas, comme un peu avec le petit déjeuner. Après une semaine ou deux, essayez d’augmenter à nouveau de cette façon jusqu’à ce que vous atteignez progressivement montant que vous souhaitez consommer. Le kéfir peut être utilisé en médecine en grande quantité pendant une courte période si on le souhaite (par exemple après la chimio-thérapie, où 4 tasses par jour peuvent être utiles). Suite à l’avis des autres, nous nous donnons habituellement une pause une fois par semaine ou plus, où l’on ne consomme pas le kéfir pour atleast 1 jour. Il est jamais une bonne idée de manger la même chose en permanence sans interruption (tout comme son jamais recommandé d’exercer en permanence sans interruption – le corps a besoin de temps pour la récupération et de la variété). Même au Tibet il y a une conviction qu’il est préférable de boire seulement 2 tasses par jour et après 20 jours de prendre une pause de 10 jours, complètement abstention de kéfir.

Est-il autorisé à consommer kéfir qui est encore dans le processus d’équilibrage ou re-activation?

Lorsque vous réactivez ou rééquilibrage livré, stocké ou les grains de kéfir à jeun, il est déconseillé de boire le kéfir jusqu’à ce qu’il ait atteint un point d’équilibre relatif, présentant une bonne kefiring du lait et un arôme équilibré. Bien qu’il soit principalement potable, il est pas optimale puisque les souches ont encore du mal à entrer en un équilibre orchestré avec l’autre. Il sera tout simplement pas aussi équilibrée ni comme bénéfique pour votre santé. Cela signifie que oui, le lait sera perdue au cours de cette phase. Voilà pourquoi il est une bonne idée de faire seulement ce que vous avez besoin, et ensuite partager, manger ou stocker les grains supplémentaires. Si vous pouvez trouver quelqu’un d’autre pour profiter de votre kéfir (et le nourrir) pendant que vous êtes absent, ce qui est mieux que la congélation, le séchage ou de réfrigération vos grains, puisque vous ne perdrez pas de lait pour les réveiller à nouveau.

Combien de temps peut-on conserver le kéfir / quand faut-il boire par?

Il est préférable de boire le kéfir dans une semaine ou deux. Le kéfir peut être stocké pendant un temps assez long, puisque les bactéries et les levures activement et continuellement préserver. Cependant, la teneur en alcool va augmenter et il obtiendra de plus en plus aigre et pétillante au fil du temps. Bouteilles gauche et oubliés dans le réfrigérateur pendant quelques mois pourrait sentir comme le lait mariné, ou de vin crémeux sur eux l’ouverture (mais pas du tout pourri!). Vous pouvez continuellement ajouter votre kéfir fraîchement tendu à votre kéfir existant, en lui donnant une secousse à distribuer, ou vous pouvez recommencer à zéro à chaque fois, le dumping ce que vous ne l’avez pas consommé.

Pouvez-vous manger les grains de kéfir aussi?

Oui ce sont en fait tout à fait délicieux à notre avis et de craie plein de probiotiques. Beaucoup de gens choisissent de manger leurs céréales supplémentaires, ou les nourrir aux animaux de compagnie. Vous pouvez aussi les sécher et de les manger séchés comme assaisonnement (les écraser en poudre et saupoudrer sur votre salade ou des pâtes) ou traiter ainsi. Quelques petites études ont montré qu’ils ont des propriétés anti-tumeur, des propriétés de normalisation anti-inflammatoires et la pression artérielle. Ils ont également aidé certaines personnes à la réduction du taux de cholestérol élevé dans le sang ainsi que prouvé pour certains d’être un traitement bénéfique pour le SCI, la colite ulcéreuse et les ulcères gastriques. Vous pouvez essayer de prendre autant que 1/8 tasse par jour pendant une courte période à des fins médicinales (ou tous les jours pour la santé globale, si la consommation de quelques grains). La modération est toujours la clé – être sûr de permettre à votre corps un repos de temps en temps, même de cela!

animaux de compagnie peuvent-ils avoir le kéfir de lait?

Oui! Tout comme les gens, certains prennent à elle plus que d’autres, et certains bénéficient de plus que d’autres. Laissez votre animal décider s’ils aiment pour eux-mêmes, et de surveiller toute réaction au départ. Il fait également un excellent ajout à l’alimentation des poulets et est un complément merveilleux dans un régime alimentaire des porcs.

Que faire si un grain tombe sur le comptoir ou le plancher?

Rincer immédiatement sous l’eau fraîche ou froide propre avec les mains propres et frottez doucement pour vous assurer toute la poussière et les débris sont rincés. Il sera généralement très bien à se joindre à dos avec les autres grains et fermenter comme d’habitude. Si vous êtes mal à l’aise à l’ajouter à nouveau à votre ferment, il suffit de rincer et manger ou remuer pour vos animaux de compagnie ou votre jardin! Quelqu’un a rendu compte qu’ils accidentellement oublié de filtrer un jour et les grains de kéfir ont fini dans leur bouche. La personne a craché et a continué à fermenter ces grains sans aucun problème.

Que faire si je vais avoir des réactions indésirables à boire le kéfir?

Si vous croyez que vous avez une réaction allergique importante (extrêmement rare) cesser de consommer et consultez votre médecin. Sinon, attendez atleast 3-4 jours et essayez à nouveau pour voir si les symptômes réapparaissent. Toujours commencer avec de petites quantités de quelque chose de nouveau, surtout si vous avez un système sensible ou réactive. Parfois, cela peut être une indication que votre corps a du mal à trouver un nouvel équilibre avec ce nouvel aliment. Nombreux sont ceux qui croient que ce peut être une réaction ‘de Herxheimer’, où le corps est detoxing en raison des charges de probiotiques dans le kéfir. Faites de votre mieux pour écouter votre corps et votre instinct. L’Internet et votre médecin ne compensent la capacité inestimable de faire confiance et d’écouter votre propre corps individuel. Si elle se sent mal, arrêter de consommer le kéfir et réessayer plus tard. Si elle se sent comme vous êtes tout simplement ré-ajustement, essayez de boire progressivement (voir «Combien kéfir dois-je boire»). Le kéfir est considéré comme un stimulant digestif, et peut se révéler être trop stimulant pour ceux qui ont un paresseux, fatigué ou autrement retardé système digestif. Dans cette situation de son mieux pour boire de très petites quantités (et augmenter progressivement au fil du temps si on le souhaite), avec les meilleurs moments étant habituellement seuls ou au début d’un repas, sinon il peut causer de la douleur, des ballonnements, des gaz, etc.

Avez-vous de laver ou rincer vos grains?

Certaines personnes aiment à le faire, mais il n’a jamais été fait traditionnellement et ne sont pas du tout nécessaire. Par nature, ils sont une masse symbiotique de la microflore qui a des propriétés d’auto-inoculation, en se protégeant des bactéries ou des levures étrangères. L’acide lactique et l’acide acétique, il excrète également le protège de subir une contamination. Beaucoup ont observé que quand ils ont cessé de rincer leurs grains, ils poussaient mieux et produit mieux kéfir. Parfois, ils peuvent obtenir le dépôt de graisse (croustillants, des zones de couleur orange) qui peuvent indiquer qu’ils ont besoin d’un gommage doux et rincer bien. Si vous souhaitez les rincer, assurez-vous qu’il est propre, l’eau non-chlorée. Il suffit de les passer sous l’eau qui coule ou remuez-les autour dans un bol d’eau propre et séchez.

Comment savez-vous si son contaminé?

Il est très difficile d’avoir contaminé le kéfir en raison de la nature même des milliards de cultures en contient. Si toutefois elle est contaminée, ce sera une couleur off et / ou hors odeur et vous serez en mesure de le reconnaître. Le lait qui est déjà près de gâter ou détérioré sera généralement pas produire un bon kéfir. En outre, la fermentation trop petits grains dans un lait presque gâcher peut encourager les mauvaises bactéries pour concurrencer et surpasser la petite quantité de grains (et trop chaud d’une pièce encouragera cette autre). Tant que vous utilisez des ustensiles propres, se laver les mains, en gardant la température ambiante raisonnable et le maintien des pots raisonnablement propres (son ok pour les réutiliser pendant quelques semaines avant le lavage), et couvrant les bocaux correctement, il y a peu de risque de contamination .

Quel type de lait devrais-je utiliser?

Nous croyons que si nous sommes tous humains, nous avons chacun des besoins individuels que ce soit du lait entier ou du lait écrémé, du lait de chèvre ou de lait d’amande. Nous pensons que le lait avec tous ses nutriments intacts est généralement la meilleure façon de le consommer (lait entier, plein de matières grasses). En effet, une grande partie de laits vitamines sont liposolubles (ils ont besoin de graisse pour les transporter, les garder stables, et d’être reconnus et digeste pour votre corps). Mère nature fait toujours les choses à l’ordre parce qu’ils fonctionnent en tandem avec un autre. Il est notre hypothèse logique que la prise d’une partie de cette équation vous donnera moins que ce que le lait est destiné à donner. Mais, il y a certains cas où votre corps peut avoir besoin d’un équilibre différent, car il est «hors bilan» en quelque sorte. Voilà pourquoi nous nous sentons aussi que si vos besoins de santé ont besoin d’un lait plus digeste en étant le lait de chèvre, ou de lait écrémé (ou le lait d’amande, si vous êtes allergique aux produits laitiers), puis qui est tout aussi important. Vivre en équilibre avec vos propres besoins est le plus important, donc nous ne pouvons pas vous dire ce que le lait est mieux, nous ne pouvons que suggérer que vous suivez ce que vous sentez le mieux et ce que votre corps cherche à vous dire. Il y a beaucoup à dire sur l’équilibre aussi, et nous ne pourrons jamais insister assez. Un corps qui est exposé à autant de choses que possible s’adapter à être la plus forte, mais il y a un temps qui appelle pour le repos et le rajeunissement, aussi. Ce qui peut être bon pour l’un, ne peut pas pour une autre. Et ce qui peut être juste un mois ne peut pas l’autre. Cela ne veut pas une réponse facile ou évident à digérer, mais il est ce que nous avons trouvé pour être vrai.

Qu’en est-il du lait cru?

Kéfir grains amour et prospérer sur le lait cru, que ce soit vache ou de chèvre. Le lait cru est vraiment la meilleure façon de consommer du lait si vous pouvez trouver une source locale digne de confiance fiable. Vous voulez être sûr que la vache est en bonne santé et le propriétaire utilise des méthodes sanitaires pour assurer votre lait est sûr. Outre le fait que ce sera très probablement issu d’une vache qui ne se limite pas (donc moins de stress et d’autres questions telles que les hormones de croissance), le lait cru est beaucoup plus sain et certains soutiennent qu’il goûte beaucoup mieux, aussi. Il contient beaucoup d’autres enzymes et des bactéries saines et naturelles de son propre, les protéines ne sont pas cuits, et la graisse n’a pas été homogénéisé. Ces enzymes et les bactéries sont sensibles à la chaleur et, malheureusement, détruit lors du processus de pasteurisation. Le lait cru a aussi la crème qui flotte vers le haut et peut être utilisé pour faire du beurre, fouetter la crème, le fromage à la crème, la crème sure, etc. Homogénéisation est utilisé dans la fabrication de briser les globules de graisse jusqu’à ce qu’ils soient très fin et incapable de séparer et atteindre le sommet. Ce processus utilise un mouvement de rotation de force pour briser les globules de lait en matières grasses en les propulsant à des vitesses élevées contre les côtés du récipient, éclater les globules en petits morceaux (comme la peinture frapper un mur). Comment pastuerization loin et l’homogénéisation affectent notre santé est un sujet de débat et objet de nombreuses recherches en cours. En ce qui nous concerne, il n’a de sens que le lait dans sa forme naturelle a plus à offrir et est parfois mieux digéré ou toléré. Il prend également en charge un environnement plus naturel, sanitaire et moins stressant pour la vache, l’agriculteur et le monde en général, tout en favorisant les aliments locaux et le respect et la connexion aux animaux et à leurs fermes que nous consommons à partir. Nous vous encourageons à en savoir plus sur la sécurité du lait cru et FAQ au Raw Faits de lait.

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